Самса с мясом из слоёного теста

⏱ 60 минЛегко6 порцийБез лактозы

Узбекская самса на готовом слоёном тесте с сочной начинкой из баранины, лука и зиры. Хрустящая снаружи, с бульоном внутри.

В Беларуси самсу с мясом часто готовят из слоёного теста на баранине с курдючным жиром, добавляя много лука и зиру. Начинка получается сочной, с бульоном внутри, а тесто хрустит. Подают как перекус или к обеду, часто с чаем.

На порцию (211 г)

Белки17,3 г · 12% ккал

Жиры40,7 г · 64% ккал

Углеводы34,7 г · 24% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 8,2 · Ж 19,3 · У 16,4 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто слоёное500 г500 г (дрожжевое)
Баранина400 г400 г
Курдючный жир50 г50 г (или сало)
Лук репчатый250 г2–3 шт
Зира3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Кунжут5 г1 ч. л.

6 порций — 3462 ккал · порция 577 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мясо и жир нарежьте мелким кубиком 0,5 см, лук — мелко. Смешайте с зирой, перцем, солью и 2 ст. л. холодной воды.
Шаг 2. Раскатайте тесто, нарежьте на 12 квадратов 12×12 см.
Шаг 3. Выложите в центр начинку, соберите углы к центру конвертом или треугольником и плотно защипните.
Шаг 4. Выложите швом вниз на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Шаг 5. Выпекайте 30–35 минут при 200 °C до золотистого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Самса с мясом из слоёного теста»?

В одной порции (около 211 г) — 577 ккал: белки 17,3 г, жиры 40,7 г, углеводы 34,7 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 577 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.