Сало, варённое в луковой шелухе, в мультиварке

⏱ 1500 минСредне10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Сало с мясной прослойкой варится в луковой шелухе, получает золотой цвет, а потом натирается чесноком.

В Беларуси для варки в шелухе берут свиную грудинку с мясными прослойками, часто с домашнего подворья, и закладывают её в мультиварку вместе с луковой шелухой, солью и лавровым листом. Шелуху собирают заранее, промывают, чтобы не осталось песка, и добавляют столько, чтобы вода стала тёмной. После варки сало остужают прямо в бульоне, затем натирают чесноком и держат в холодильнике, нарезая тонкими ломтиками к ржаному хлебу.

На порцию (274 г)

Белки9,8 г · 7% ккал

Жиры53,1 г · 91% ккал

Углеводы2,1 г · 2% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 193 ккал · Б 3,6 · Ж 19,4 · У 0,8 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,5 г · Соль 10 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свиная грудинка1000 г1 кг
Лук репчатый100 гшелуха с 8–10 луковиц
Чеснок30 г1 головка
Лавровый лист2 г4 листа
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г1 ч. л.
Соль100 г5 ст. л.
Вода1500 г1,5 л

10 порций — 5300 ккал · порция 530 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шелуху лука промойте. В чашу налейте воду, положите шелуху, соль, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2. Опустите грудинку кусками по 5 см шириной, сверху прижмите тарелкой.
Шаг 3. Готовьте в режиме «Суп» или «Варка» 1 час 30 минут, затем оставьте в рассоле на 12 часов.
Шаг 4. Выньте сало, обсушите и натрите смесью раздавленного чеснока, паприки и молотого перца.
Шаг 5. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 8 часов. Подавайте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сало, варённое в луковой шелухе, в мультиварке»?

В одной порции (около 274 г) — 530 ккал: белки 9,8 г, жиры 53,1 г, углеводы 2,1 г. В 100 г готового блюда — 193 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 530 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.