Салат из печёных баклажанов на мангале

Салат из печёных баклажанов на мангале

⏱ 40 минСредне4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Баклажаны, перец и помидоры, запечённые на углях до дымного аромата, рубленые ножом с чесноком и кинзой.

На даче или у мангала баклажаны удобно запечь прямо в кожуре, а потом снять её и порубить мякоть с перцем и помидорами. В белорусский вариант часто добавляют побольше чеснока и укропа, заправляя нерафинированным подсолнечным маслом. Сезон таких овощей короткий — с конца июля по сентябрь, поэтому зимой заменяют тепличными, но аромат дымка теряется.

На порцию (320 г)

136

Белки3,7 г · 11% ккал

Жиры6,7 г · 45% ккал

Углеводы15,1 г · 45% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 43 ккал · Б 1,2 · Ж 2,1 · У 4,7 г

AКлетчатка 7,1 г · Сахар 10,6 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 544 ккал · порция 136 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Положите целые баклажаны, перцы и помидоры на решётку над углями и пеките 15–20 минут, переворачивая, до черноты кожицы.

  2. Шаг 2. Сложите овощи в пакет на 10 минут, затем очистите от кожицы.

  3. Шаг 3. Порубите мякоть ножом, слейте лишний сок.

  4. Шаг 4. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кинзу, масло, уксус, соль и перец, перемешайте.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из печёных баклажанов на мангале»?

В одной порции (около 320 г) — 136 ккал: белки 3,7 г, жиры 6,7 г, углеводы 15,1 г. В 100 г готового блюда — 43 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 136 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →
Салат из печёных баклажанов на мангале: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok