Салат из брокколи с изюмом и семечками

⏱ 20 минЛегко3 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сырая брокколи мелкими соцветиями хрустит, изюм даёт сладость, а поджаренные семечки — ореховый тон. Заправка на горчице и лимоне без майонеза.

Молодую брокколи с огорода можно есть сырой, но зимнюю лучше ошпарить кипятком на минуту. Изюм и семечки подсушивают на сухой сковороде — так раскрывается аромат. Заправка на лимоне и горчице подходит к постному столу и к лёгкому ужину.

На порцию (200 г)

Белки7,1 г · 11% ккал

Жиры17 г · 57% ккал

Углеводы21,3 г · 32% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 3,5 · Ж 8,5 · У 10,7 г

AКлетчатка 5,5 г · Сахар 13,7 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Брокколи400 г1 кочан
Изюм40 г2 ст. л.
Семечки подсолнечника35 г2 ст. л.
Лук красный50 г½ шт
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Горчица дижонская10 г1 ч. л.
Сироп агавы10 г1 ч. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 801 ккал · порция 267 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разберите брокколи на очень мелкие соцветия, нежный стебель очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2. Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и обсушите.
Шаг 3. Семечки подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого аромата.
Шаг 4. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5. Взбейте масло, сок лимона, горчицу, сироп агавы, соль и перец.
Шаг 6. Смешайте брокколи, лук и изюм с заправкой, дайте постоять 10 минут, перед подачей посыпьте семечками.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из брокколи с изюмом и семечками»?

В одной порции (около 200 г) — 267 ккал: белки 7,1 г, жиры 17 г, углеводы 21,3 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 267 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →