Салат из баклажанов с яйцом

⏱ 40 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена Мало углеводов

Жареные баклажаны, варёные яйца, помидоры и зелень со сметанно-чесночной заправкой.

На белорусских огородах баклажаны вызревают к концу лета, и салат с яйцом и сметаной — способ использовать урожай в сезон. Синенькие нарезают кружками, солят и жарят до мягкости, а помидоры кладут свежими. Сметана местная, жирная, хорошо связывает заправку с чесноком.

На порцию (261 г)

Белки7,9 г · 11% ккал

Жиры23 г · 75% ккал

Углеводы9,2 г · 13% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 3 · Ж 8,8 · У 3,5 г

AКлетчатка 4,5 г · Сахар 6,8 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан500 г2 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Помидоры200 г2 шт
Лук зелёный20 гпучок
Чеснок5 г1 зубчик
Сметана 15%80 г3 ст. л.
Майонез30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 1104 ккал · порция 276 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте соломкой, посолите на 15 минут, отожмите.
Шаг 2. Обжарьте на масле 8–10 минут, выложите на бумагу и остудите.
Шаг 3. Яйца сварите вкрутую 9 минут и нарежьте, помидоры — кубиком.
Шаг 4. Смешайте сметану, майонез и тёртый чеснок.
Шаг 5. Соедините баклажаны, яйца, помидоры и лук с соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов с яйцом»?

В одной порции (около 261 г) — 276 ккал: белки 7,9 г, жиры 23 г, углеводы 9,2 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 276 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.