Салат из баклажанов как грибы

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны, обжаренные кубиками и замаринованные с луком, чесноком и уксусом, по вкусу напоминают маринованные грибы.

Салат из баклажанов «как грибы» — классика летней заготовки: пока на огороде и рынке полно синеньких, их режут кубиками и обжаривают. Потом маринуют с луком, чесноком, укропом и уксусом — вкус и правда напоминает маринованные грибы. Подают как закуску к картошке или на праздничный стол.

На порцию (210 г)

Белки2,5 г · 6% ккал

Жиры12,7 г · 67% ккал

Углеводы11,4 г · 27% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 1,2 · Ж 6,1 · У 5,4 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 7,6 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Укроп15 г½ пучка
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Уксус столовый 9%20 г1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Вода30 г2 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 684 ккал · порция 171 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиком 1,5 см.
Шаг 2. Залейте солёной водой на 15 минут, затем отожмите.
Шаг 3. Обжарьте на масле 10 минут до золотистости, остудите.
Шаг 4. Смешайте уксус с водой, сахаром и солью, добавьте лук полукольцами, тёртый чеснок и укроп.
Шаг 5. Залейте баклажаны маринадом и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов как грибы»?

В одной порции (около 210 г) — 171 ккал: белки 2,5 г, жиры 12,7 г, углеводы 11,4 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 171 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →