Ржаной хлеб с семечками и солодом

⏱ 200 минСредне12 порцийВегетарианское Без лактозы

Тёмный ржаной хлеб с солодом, семечками и льном — плотный и ароматный.

Ржаной хлеб с солодом в Беларуси пекут часто в деревнях и на дачах, добавляя семечки и лён. Солод даёт тёмный цвет и кисловатый вкус, а мёд — мягкую сладость. Тесто получается липким, поэтому руки смачивают водой, а форму выстилают пергаментом.

На порцию (84 г)

Белки5,5 г · 12% ккал

Жиры6 г · 29% ккал

Углеводы28,2 г · 60% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 225 ккал · Б 6,6 · Ж 7,1 · У 33,6 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 2 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука ржаная300 г2 стакана
Мука пшеничная150 г1 стакан
Солод ржаной ферментированный30 г3 ст. л.
Вода380 г1½ стакана
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Мёд20 г1 ст. л.
Семечки подсолнечника60 г⅓ стакана
Семена льна30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Соль9 г1,5 ч. л.

12 порций — 2268 ккал · порция 189 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Заварите солод 100 мл кипятка и остудите.
Шаг 2. Растворите дрожжи и мёд в 280 мл тёплой воды, добавьте солод, масло, соль, муку и семечки (оставьте горсть для посыпки).
Шаг 3. Перемешайте липкое тесто лопаткой 5 минут и оставьте на 60 минут.
Шаг 4. Переложите в форму мокрыми руками, посыпьте семечками и дайте подойти 45 минут.
Шаг 5. Выпекайте 50–55 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ржаной хлеб с семечками и солодом»?

В одной порции (около 84 г) — 189 ккал: белки 5,5 г, жиры 6 г, углеводы 28,2 г. В 100 г готового блюда — 225 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 189 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →