Ряженка домашняя в духовке

⏱ 600 минСредне6 порцийВегетарианское Без глютена

Настоящая ряженка из топлёного в духовке молока с пенкой — карамельный вкус без сахара.

Домашнюю ряженку у нас делают из топлёного молока, которое долго греют в духовке до кремового оттенка. В остывшее до тёплого молоко добавляют сметану и оставляют в тепле на ночь, укутав полотенцем. Пенку не снимают — она и даёт тот самый карамельный вкус, знакомый с детства.

На порцию (183 г)

Белки5,3 г · 16% ккал

Жиры8,7 г · 59% ккал

Углеводы8,4 г · 25% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 72 ккал · Б 2,9 · Ж 4,7 · У 4,6 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 8,4 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 3.2%1000 г1 л
Сметана 20%100 г4 ст. л.

6 порций — 792 ккал · порция 132 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Налейте молоко в керамический горшок или жаропрочную кастрюлю и доведите до кипения на плите (или в духовке).
Шаг 2. Поставьте в духовку на 160 °C, затем снизьте до 100 °C и томите 4–6 часов до кремового цвета; пенку оставляйте.
Шаг 3. Остудите молоко до 40 °C, смешайте сметану со стаканом молока и влейте обратно.
Шаг 4. Укутайте и оставьте в тепле на 6–8 часов.
Шаг 5. Перемешайте вместе с пенкой и охладите.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ряженка домашняя в духовке»?

В одной порции (около 183 г) — 132 ккал: белки 5,3 г, жиры 8,7 г, углеводы 8,4 г. В 100 г готового блюда — 72 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 132 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →