Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

⏱ 50 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Грузинские рулетики из обжаренных баклажанов с ореховой пастой, чесноком и кинзой, украшенные гранатом.

Баклажаны для рулетиков в Беларуси берут молодые, с тонкой кожицей, чтобы не горчили. Ореховую пасту готовят с чесноком и кинзой, иногда добавляют немного имеретинского шафрана или хмели-сунели. Сезон баклажанов — конец лета и осень, тогда их маринуют и закручивают на зиму. Подают как холодную закуску на праздничном столе или к шашлыку на даче.

На порцию (187 г)

Белки5,9 г · 9% ккал

Жиры23,3 г · 76% ккал

Углеводы10,3 г · 15% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 145 ккал · Б 3,2 · Ж 12,5 · У 5,5 г

AКлетчатка 6,4 г · Сахар 6,8 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 крупных
Грецкие орехи150 г1 стакан
Чеснок15 г3 зубчика
Кинза30 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2–3 ст. л.
Гранат60 ггорсть зёрен
Соль6 г1 ч. л.

6 порций — 1626 ккал · порция 271 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами 5 мм, посолите на 15 минут, промокните.
Шаг 2. Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны, выложите на бумажное полотенце.
Шаг 3. Измельчите орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели и уксус с 3–4 ст. л. воды в пасту.
Шаг 4. Намажьте пасту на пластины и сверните рулетики.
Шаг 5. Выложите на блюдо и украсьте зёрнами граната.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рулетики из баклажанов с грецкими орехами»?

В одной порции (около 187 г) — 271 ккал: белки 5,9 г, жиры 23,3 г, углеводы 10,3 г. В 100 г готового блюда — 145 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 271 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →