Ростбиф с горчично-хреновой корочкой

Ростбиф с горчично-хреновой корочкой

⏱ 90 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Розовый внутри ростбиф с пикантной корочкой из горчицы и хрена: горячим — к ужину, холодным — для мясной нарезки.

В Беларуси ростбиф чаще готовят к праздничному столу и подают холодным, тонко нарезанным, с хреном — так же, как домашнюю буженину. Горчицу берите не слишком острую, иначе корочка перебьёт вкус мяса, а сам хрен лучше брать свежий, со своего огорода. Готовый ростбиф держите в холодильнике под фольгой, нарезайте только перед подачей, иначе куски заветрятся.

На порцию (163 г)

271

Белки33,8 г · 51% ккал

Жиры13,8 г · 47% ккал

Углеводы0,8 г · 1% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 20,7 · Ж 8,4 · У 0,5 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,3 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2168 ккал · порция 271 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Достаньте мясо из холодильника за час, обсушите, натрите солью и перцем, перевяжите шпагатом.

    Шаг 1: Достаньте мясо из холодильника за час, обсушите, натрите солью и перцем, перевяж

  2. Шаг 2. Обжарьте на раскалённой сковороде с маслом со всех сторон по 2 минуты.

    Шаг 2: Обжарьте на раскалённой сковороде с маслом со всех сторон по 2 минуты.

  3. Шаг 3. Смешайте горчицу, хрен и розмарин, обмажьте мясо.

    Шаг 3: Смешайте горчицу, хрен и розмарин, обмажьте мясо.

  4. Шаг 4. Запекайте 30–35 минут при 200 °C до 55 °C внутри (средняя прожарка).

    Шаг 4: Запекайте 30–35 минут при 200 °C до 55 °C внутри (средняя прожарка).

  5. Шаг 5. Заверните в фольгу на 15 минут и нарежьте тонко поперёк волокон.

    Шаг 5: Заверните в фольгу на 15 минут и нарежьте тонко поперёк волокон.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ростбиф с горчично-хреновой корочкой»?

В одной порции (около 163 г) — 271 ккал: белки 33,8 г, жиры 13,8 г, углеводы 0,8 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (271 ккал) и сытная за счёт белка (33,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ростбиф с горчично-хреновой корочкой: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok