Ризотто с креветками и лимоном

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Ризотто с креветками, лимонным соком и цедрой, сливочным маслом и петрушкой. Свежий вкус и минимум ингредиентов.

В белорусской кухне ризотто с креветками часто готовят на сливках, но для лёгкого варианта берут овощной бульон. Креветки подойдут варёно-мороженые, их добавляют за минуту до готовности. Лимонная цедра и сок дают свежесть, а сливочное масло в конце делает текстуру кремовой — подают сразу, пока рис не остыл.

На порцию (544 г)

Белки29,9 г · 23% ккал

Жиры15,3 г · 26% ккал

Углеводы66,3 г · 51% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 100 ккал · Б 5,5 · Ж 2,8 · У 12,2 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,7 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Креветки400 г400 г очищенных
Лук-шалот60 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Вино белое сухое100 г100 мл
Бульон овощной1100 г1,1 л
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Лимон100 г1 шт
Пармезан30 г30 г
Петрушка15 гпучок
Соль4 гщепотка

4 порции — 2168 ккал · порция 542 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте креветки на оливковом масле с чесноком 2 минуты, выньте.
Шаг 2. На 20 г сливочного масла обжарьте шалот 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты, влейте вино и выпарите.
Шаг 3. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18 минут.
Шаг 4. Верните креветки, добавьте цедру и сок половины лимона.
Шаг 5. Вмешайте оставшееся масло, пармезан и петрушку. Подавайте с дольками лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто с креветками и лимоном»?

В одной порции (около 544 г) — 542 ккал: белки 29,9 г, жиры 15,3 г, углеводы 66,3 г. В 100 г готового блюда — 100 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 542 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →