Пян-се — паровые пирожки с мясом и капустой

⏱ 150 минСредне6 порцийБез лактозы

Сахалинские корейские пирожки на пару: пышное дрожжевое тесто и сочная острая начинка из свинины и капусты.

Пян-се на Сахалине готовят потомки корейских переселенцев, и в Беларуси их переняли как паровые пирожки с сочной начинкой. Тесто ставят дрожжевое, но не крутое, а капусту шинкуют мелко и тушат с фаршем до полуготовности. Готовят на пару в кастрюле или мантоварке, подают с острым соусом.

На порцию (297 г)

Белки22,5 г · 17% ккал

Жиры18,7 г · 32% ккал

Углеводы67,2 г · 51% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 179 ккал · Б 7,6 · Ж 6,3 · У 22,7 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 5,7 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Вода280 г280 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Фарш свиной400 г400 г
Капуста белокочанная400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

6 порций — 3186 ккал · порция 531 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды с дрожжами и сахаром, масла и соли. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, посолите и отожмите. Смешайте с фаршем, рубленым луком, чесноком, соевым соусом, острым перцем и кориандром.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепёшки, положите по 2 ст. л. начинки и защипните сверху косичкой.
Шаг 4. Дайте подняться 20 минут на смазанной маслом решётке пароварки.
Шаг 5. Готовьте на пару 35–40 минут. Подавайте с соевым соусом и морковью по-корейски.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пян-се — паровые пирожки с мясом и капустой»?

В одной порции (около 297 г) — 531 ккал: белки 22,5 г, жиры 18,7 г, углеводы 67,2 г. В 100 г готового блюда — 179 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 531 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.