Пячисты — запечённая свинина с чесноком

⏱ 150 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Белорусское праздничное блюдо: крупный кусок свинины, нашпигованный чесноком и запечённый целиком с тмином и горчицей.

Пячисты — белорусское праздничное блюдо из крупного куска свинины, нашпигованного чесноком и запечённого с тмином. Мясо берут с окорока или лопатки, солят заранее и оставляют пропитаться. Подают горячим или холодным, нарезая тонкими ломтями, часто с картофелем или квашеной капустой.

На порцию (225 г)

Белки34,5 г · 27% ккал

Жиры41,8 г · 72% ккал

Углеводы1,6 г · 1% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 230 ккал · Б 15,3 · Ж 18,6 · У 0,7 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиной окорок1500 г1,5 кг
Чеснок30 г6 зубчиков
Горчица30 г1 ст. л.
Тмин3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль18 г1 ст. л.
Вода200 г200 мл

8 порций — 4152 ккал · порция 519 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сделайте в мясе глубокие надрезы ножом и нашпигуйте его дольками чеснока.
Шаг 2. Натрите солью, перцем, тмином и горчицей, оставьте мариноваться на 2 часа или на ночь.
Шаг 3. Положите в утятницу с лавром, полейте маслом, влейте воду на дно.
Шаг 4. Запекайте под крышкой 1,5 часа при 180 °C, затем откройте и запекайте 30 минут при 200 °C, поливая соком, до румяной корочки.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 15 минут и нарежьте ломтями. Подавайте горячим или холодным.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пячисты — запечённая свинина с чесноком»?

В одной порции (около 225 г) — 519 ккал: белки 34,5 г, жиры 41,8 г, углеводы 1,6 г. В 100 г готового блюда — 230 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 519 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.