ПП-зефир из яблочного пюре на агаре

ПП-зефир из яблочного пюре на агаре

⏱ 360 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез глютенаБез лактозы

Воздушный зефир из печёных яблок и белка на агаре, почти без сахара.

В Беларуси зефир на агаре делают из печёных яблок, часто антоновки, которую перетирают в пюре. Агар заваривают с водой и эритритом, затем взбивают с белком до устойчивых пиков. Такой десерт сушат при комнатной температуре несколько часов, чтобы корочка схватилась.

На порцию (109 г)

70

Белки0,7 г · 4% ккал

Жиры0,1 г · 1% ккал

Углеводы16,6 г · 95% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 65 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 15,3 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 14,6 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 560 ккал · порция 70 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките яблоки 25 минут при 180 °C, протрите через сито — нужно 200 г пюре.

  2. Шаг 2. Смешайте пюре с 50 г эритрита и белком, взбивайте 7–8 минут до белой пышной массы.

  3. Шаг 3. Агар замочите в воде на 15 минут, доведите до кипения, добавьте мёд и оставшийся эритрит, варите 3–4 минуты до 110 °C.

  4. Шаг 4. Тонкой струйкой влейте горячий сироп в пюре, продолжая взбивать ещё 5 минут.

  5. Шаг 5. Отсадите зефирки на пергамент и оставьте при комнатной температуре на 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «ПП-зефир из яблочного пюре на агаре»?

В одной порции (около 109 г) — 70 ккал: белки 0,7 г, жиры 0,1 г, углеводы 16,6 г. В 100 г готового блюда — 65 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 70 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →