Помидоры зелёные фаршированные по-армянски

Помидоры зелёные фаршированные по-армянски

⏱ 40 минСредне8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Острая армянская закуска: зелёные помидоры с надрезом, внутри — рубленая зелень, чеснок и жгучий перец. Квасятся в рассоле и через несколько дней хрустят и пахнут кинзой.

В Беларуси зелёные помидоры снимают с грядок в конце лета, когда красные уже не успевают дойти, — как раз для такой закуски. Зелень берут свою, с огорода: кинзу, укроп, петрушку, стебель сельдерея, и рубят мелко, чтобы начинка держалась в надрезе. Чеснока не жалеют, а чили кладут по вкусу. Заливают холодным рассолом и держат в прохладе несколько дней; подают к картошке, к мясу и на дачном столе.

На порцию (355 г)

63

Белки3,3 г · 21% ккал

Жиры0,5 г · 7% ккал

Углеводы11,1 г · 71% ккал

3% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 18 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 3,1 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 8 г · Соль 7,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 504 ккал · порция 63 ккал — 3% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Помидоры надрежьте крест-накрест или поперёк, не доходя до конца на 1 см.

  2. Шаг 2. Мелко порубите кинзу, петрушку, укроп и сельдерей, добавьте рубленые чеснок и чили, перемешайте.

  3. Шаг 3. Плотно нафаршируйте надрезы зелёной смесью и уложите помидоры в банку или кастрюлю надрезом вверх.

  4. Шаг 4. Растворите соль в холодной кипячёной воде и залейте помидоры, накройте тарелкой с гнётом.

  5. Шаг 5. Оставьте на 3–4 дня в тепле, затем переставьте в холодильник; через неделю можно подавать.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Помидоры зелёные фаршированные по-армянски»?

В одной порции (около 355 г) — 63 ккал: белки 3,3 г, жиры 0,5 г, углеводы 11,1 г. В 100 г готового блюда — 18 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 63 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Помидоры зелёные фаршированные по-армянски: рецепт с фото и КБЖУ