Подгруздки солёные

⏱ 43200 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Белые подгруздки солят как грузди, но вымачивают меньше: горечи в них почти нет.

Подгруздки в Беларуси солят в бочках и эмалированных кастрюлях, часто вместе с груздями, но вымачивают меньше — горечи в них почти нет. Укроп и чеснок кладут щедро, а сверху прижимают гнётом. Готовые грибы подают к варёной картошке или на даче с чёрным хлебом.

На порцию (365 г)

Белки6,7 г · 40% ккал

Жиры1,8 г · 24% ккал

Углеводы6 г · 36% ккал

3% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 19 ккал · Б 1,8 · Ж 0,5 · У 1,6 г

DКлетчатка 5,7 г · Сахар 1,7 г · Соль 16,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Грузди2000 г2 кг подгруздков
Соль100 г5 ст. л.
Чеснок30 г6 зубчиков
Укроп40 гзонтики
Листья виноградные20 гнесколько листьев
Лавровый лист2 г4 листа

6 порций — 408 ккал · порция 68 ккал — 3% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подгруздки очистите и вымочите 1–2 суток, меняя воду.
Шаг 2. Уложите в кастрюлю шляпками вниз, пересыпая солью, чесноком и укропом.
Шаг 3. Накройте виноградными листьями, поставьте гнёт и выдержите в прохладе 30 дней.
Шаг 4. Разложите по банкам и храните в холодильнике.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Подгруздки солёные»?

В одной порции (около 365 г) — 68 ккал: белки 6,7 г, жиры 1,8 г, углеводы 6 г. В 100 г готового блюда — 19 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 43200 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 68 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →