Плов ташкентский

⏱ 150 минСложно10 порцийБез глютена Без лактозы

Ташкентский плов с говядиной, нутом, перепелиными яйцами и кусочками казы. Самый праздничный узбекский плов.

В Минске девзиру найти сложно, но подойдёт любой длиннозёрный рис, который не разваривается. Нут замачивают заранее, а казы можно заменить копчёной говядиной. Перепелиные яйца кладут в плов в конце, чтобы они не пересохли.

На порцию (498 г)

Белки33,2 г · 16% ккал

Жиры40,6 г · 45% ккал

Углеводы79 г · 39% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 6,7 · Ж 8,2 · У 15,9 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 6,6 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Говядина1000 г1 кг
Рис девзира800 г800 г
Морковь800 г6–7 шт
Лук репчатый250 г2 крупных
Нут150 г150 г сухого
Казы150 г150 г
Яйцо перепелиное120 г10 шт
Масло подсолнечное рафинированное200 г200 мл
Чеснок80 г2 головки
Зира6 г1 ст. л.
Соль20 г1 ст. л. с горкой
Вода1400 г1,4 л

10 порций — 8190 ккал · порция 819 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нут замочите на ночь, рис — на 1 час. Мясо нарежьте крупными кусками.
Шаг 2. В раскалённом масле обжарьте лук 5 минут, затем мясо 10 минут до корочки.
Шаг 3. Добавьте морковь соломкой, жарьте 10 минут, всыпьте зиру, соль, положите нут и целиком казы. Залейте кипятком и томите 50 минут.
Шаг 4. Выньте казы, выложите рис, долейте кипятка на 2 см выше риса, вставьте чеснок. Варите на сильном огне, пока вода не впитается.
Шаг 5. Накройте крышкой и томите 25 минут на минимальном огне. Перепелиные яйца отварите 4 минуты и очистите.
Шаг 6. Перемешайте плов, выложите горкой, сверху — ломтики мяса и казы, половинки перепелиных яиц.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов ташкентский»?

В одной порции (около 498 г) — 819 ккал: белки 33,2 г, жиры 40,6 г, углеводы 79 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (819 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →