Плов с уткой

⏱ 120 минСредне10 порцийБез глютена Без лактозы

Утиный жир делает плов особенно насыщенным; морковь, зира и чеснок — как в классике.

С уткой плов в Беларуси чаще готовят осенью, когда на рынках появляется птица с домашних подворий. Утка даёт много жира, поэтому масло добавляют минимально, а рис берут круглый или длиннозёрный — девзира встречается реже. Чеснок закладывают целой головкой и не размешивают до конца, чтобы он не разварился.

На порцию (325 г)

Белки18,6 г · 14% ккал

Жиры27,6 г · 46% ккал

Углеводы54,3 г · 40% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 5,7 · Ж 8,5 · У 16,7 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 4,2 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Утка800 г1 тушка ~1,6 кг (съедобная часть ~800 г)
Рис девзира600 г3 стакана
Морковь600 г5 шт
Лук репчатый250 г3 шт
Чеснок50 г1 головка
Зира5 г1 ч. л.
Барбарис сушёный5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода900 г900 мл
Соль14 г2½ ч. л.

10 порций — 5460 ккал · порция 546 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Рис промойте и замочите на 30 минут. Утку разрубите на куски.
Шаг 2. Обжарьте утку в казане с маслом 15 минут до корочки, вытопив жир.
Шаг 3. Добавьте лук, жарьте 5 минут, затем морковь соломкой — ещё 7 минут.
Шаг 4. Добавьте зиру, барбарис, соль, влейте кипяток и тушите зирвак 30 минут.
Шаг 5. Выложите рис, воткните чеснок, варите без крышки, пока вода не уйдёт, затем соберите горкой, накройте и томите 25 минут на минимальном огне.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов с уткой»?

В одной порции (около 325 г) — 546 ккал: белки 18,6 г, жиры 27,6 г, углеводы 54,3 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 546 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →