Пицца с пармской ветчиной и рукколой

Тонкая пицца с моцареллой, которую после духовки накрывают пармской ветчиной, рукколой и пармезаном.

В белорусских пиццериях прошутто встречается редко, но его можно заменить сыровяленой грудинкой или бастурмой. Руккола хорошо растёт на даче с весны до осени, поэтому пиццу удобно делать с собственной зеленью. Тесто лучше замешивать накануне и держать в холодильнике — тогда основа получается тонкой и хрустящей.

На порцию (296 г)

Белки29,7 г · 21% ккал

Жиры23,2 г · 37% ккал

Углеводы59,6 г · 42% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 192 ккал · Б 10 · Ж 7,8 · У 20,1 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 4,8 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода190 г190 мл
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Томатное пюре (пассата)180 г180 г
Моцарелла200 г200 г
Прошутто100 г100 г
Руккола50 гбольшая горсть
Пармезан30 г30 г
Помидоры черри100 г6 шт

4 порции — 2272 ккал · порция 568 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: тёплая вода, дрожжи, сахар, соль, масло и мука; месите 8–10 минут до гладкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Разделите тесто на 2 части и растяните руками каждую в круг 28–30 см на пергаменте.
Шаг 3. Смажьте пассатой, разложите моцареллу и выпекайте 9–10 минут при 250 °C.
Шаг 4. Сразу выложите ломтики прошутто, рукколу, половинки черри и стружку пармезана.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пицца с пармской ветчиной и рукколой»?

В одной порции (около 296 г) — 568 ккал: белки 29,7 г, жиры 23,2 г, углеводы 59,6 г. В 100 г готового блюда — 192 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 568 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.