Пицца Неаполитанская

⏱ 1500 минСложно4 порции

Неаполитанская пицца с пышным бортиком: долгое тесто, томаты, моцарелла, анчоусы и каперсы.

В Беларуси неаполитанскую пиццу удобно печь на даче в дровяной печи или в духовке на раскалённом камне. Моцареллу берите в рассоле, анчоусы и каперсы продаются в стеклянных банках. Тесто должно постоять не меньше суток в холодильнике, тогда бортик получится пышным и пузырчатым.

На порцию (288 г)

Белки26 г · 19% ккал

Жиры19,6 г · 32% ккал

Углеводы65,9 г · 48% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 190 ккал · Б 9 · Ж 6,8 · У 22,9 г

DКлетчатка 3,6 г · Сахар 2,5 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,3 стакана
Вода230 г230 мл
Дрожжи сухие2 г½ ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Томаты в собственном соку250 г½ банки
Моцарелла250 г2 шарика
Анчоусы в масле30 г6 филе
Каперсы15 г1 ст. л.
Орегано сушёный1 гщепотка
Масло оливковое15 г1 ст. л.

4 порции — 2180 ккал · порция 545 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, воду и дрожжи, через 20 минут добавьте соль и месите 10 минут; уберите тесто в холодильник на 24 часа.
Шаг 2. За 2 часа до выпечки разделите тесто на 2 шара и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 3. Томаты разомните руками с щепоткой соли.
Шаг 4. Растяните тесто пальцами от центра, оставляя толстый бортик, выложите томаты, моцареллу, анчоусы и каперсы.
Шаг 5. Выпекайте на максимально разогретом камне или противне (260–280 °C) 6–8 минут.
Шаг 6. Сбрызните маслом и посыпьте орегано.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пицца Неаполитанская»?

В одной порции (около 288 г) — 545 ккал: белки 26 г, жиры 19,6 г, углеводы 65,9 г. В 100 г готового блюда — 190 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 545 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.