Пицца Кватро стаджони

⏱ 110 минСредне4 порции

Классическая «четыре сезона»: каждая четверть со своей начинкой — ветчина, грибы, артишоки и маслины на общем томатном соусе с моцареллой.

В белорусских вариантах «четыре сезона» часто делают на тонком тесте с местной моцареллой и ветчиной из свинины, а артишоки заменяют маринованными корнишонами или грибами. Тесто замешивают на воде с добавлением льняного масла — так корочка остаётся хрустящей. Подают горячей, разрезая на четыре части, чтобы каждому достался свой сезон.

На порцию (284 г)

Белки24,7 г · 19% ккал

Жиры20,9 г · 36% ккал

Углеводы60 г · 46% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 8,7 · Ж 7,4 · У 21,1 г

CКлетчатка 4,8 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Вода190 г190 мл
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Сахар4 г1 ч. л.
Соус томатный120 г½ стакана
Моцарелла200 г1 упаковка
Ветчина80 г4 ломтика
Шампиньоны80 г4 шт
Артишок80 г2 сердцевинки
Маслины40 г12 шт
Орегано сушёный2 г½ ч. л.
Базилик8 гнесколько листьев

4 порции — 2116 ккал · порция 529 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, влейте тёплую воду и половину масла, вымесите гладкое тесто 8–10 минут. Накройте и оставьте подходить на 60 минут в тёплом месте.
Шаг 2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, ветчину — полосками, сердцевинки артишока — дольками, маслины — кольцами.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 250 °C вместе с противнем. Раскатайте тесто в круг 32 см, переложите на пергамент.
Шаг 4. Смажьте основу томатным соусом, посыпьте орегано и разложите порванную моцареллу. Мысленно разделите пиццу на четыре сектора: в один выложите ветчину, во второй грибы, в третий артишоки, в четвёртый маслины.
Шаг 5. Сбрызните грибы и артишоки оставшимся маслом. Сдвиньте пиццу на горячий противень и выпекайте 10–12 минут, до золотистого края.
Шаг 6. Посыпьте базиликом и нарежьте так, чтобы в каждом куске был свой «сезон».

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пицца Кватро стаджони»?

В одной порции (около 284 г) — 529 ккал: белки 24,7 г, жиры 20,9 г, углеводы 60 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 529 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.