Пикули домашние

⏱ 60 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Мини-ассорти: корнишоны, морковь, цветная капуста, лук и перец в банке — как в магазине, только хрустящее.

В Беларуси пикули часто закрывают из огородных корнишонов, цветной капусты и мини-кукурузы, добавляя болгарский перец для цвета. Рассол делают с сахаром и уксусом, но можно и с яблочным соком для мягкости. Подают к картошке, селёдке или как закуску к застолью, хранят в прохладном месте.

На порцию (429 г)

Белки3,9 г · 14% ккал

Жиры0,7 г · 6% ккал

Углеводы22,2 г · 80% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 26 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 5,2 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 17 г · Соль 5,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы500 гкорнишоны
Капуста цветная300 гсоцветия
Морковь150 г1 шт
Лук-шалот150 гмелкий
Перец болгарский150 г1 шт
Мини-кукуруза150 г1 упаковка
Вода1000 г1 л
Сахар60 г3 ст. л.
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Уксус столовый 9%80 г80 мл
Семена горчицы5 г1 ч. л.

6 порций — 678 ккал · порция 113 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Огурцы замочите на 2 часа в ледяной воде, капусту разберите на мелкие соцветия, морковь нарежьте кружками, перец — квадратами.
Шаг 2. Капусту и морковь бланшируйте 2 минуты.
Шаг 3. Укладывайте овощи и очищенный шалот в пол-литровые стерильные банки с горчицей.
Шаг 4. Залейте кипящим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса.
Шаг 5. Стерилизуйте 12 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пикули домашние»?

В одной порции (около 429 г) — 113 ккал: белки 3,9 г, жиры 0,7 г, углеводы 22,2 г. В 100 г готового блюда — 26 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 113 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →