Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе

⏱ 25 минЛегко2 порцииВегетарианское Без лактозы

Корейская летняя лапша в остро-сладком соусе с гочуджаном, со свежим огурцом, яйцом и кимчи. Подают ледяной — бодрит в жару.

В жаркий день такая лапша освежает лучше окрошки, а готовится за десять минут. Гречневую лапшу соба можно найти в отделах азиатских продуктов, а гочуджан заменить на пасту чили с ложкой соевого соуса. Огурцы и кимчи добавляют холодными, а яйцо варят вкрутую и разрезают пополам.

На порцию (335 г)

Белки24,1 г · 16% ккал

Жиры13,5 г · 20% ккал

Углеводы96,9 г · 64% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 7,2 · Ж 4 · У 28,9 г

DКлетчатка 5,1 г · Сахар 15,8 г · Соль 5,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лапша гречневая (соба)200 г200 г
Гочуджан50 г2 ст. л.
Соевый соус15 г1 ст. л.
Уксус рисовый20 г1,5 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Огурцы150 г1 шт
Кимчи100 г100 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Чеснок5 г1 зубчик

2 порции — 1162 ккал · порция 581 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите яйца вкрутую 9 минут, остудите и разрежьте пополам.
Шаг 2. Смешайте гочуджан, соевый соус, уксус, сахар, тёртый чеснок, кунжутное масло и кунжут.
Шаг 3. Отварите лапшу по инструкции 4–5 минут, промойте в ледяной воде, растирая руками, чтобы убрать крахмал.
Шаг 4. Огурец нарежьте соломкой, кимчи — мелко.
Шаг 5. Смешайте лапшу с соусом, разложите в миски, сверху — огурец, кимчи и половинки яиц.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе»?

В одной порции (около 335 г) — 581 ккал: белки 24,1 г, жиры 13,5 г, углеводы 96,9 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 581 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →