Песто из листьев моркови

⏱ 15 минЛегко6 порцийДо 15 минут Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Песто из морковной ботвы с подсолнечными семечками и чесноком — вкусный способ не выбрасывать зелень.

В Беларуси морковную ботву с дачи обычно выбрасывают, а зря: из неё выходит песто не хуже базиликового. Подсолнечные семечки жарят на сухой сковороде, чеснок берут свой, озимый. Соус идёт к пасте, к варёной картошке или намазывается на хлеб.

На порцию (41 г)

Белки2 г · 5% ккал

Жиры15,2 г · 89% ккал

Углеводы2,3 г · 6% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 378 ккал · Б 4,9 · Ж 37,5 · У 5,6 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 0,4 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Петрушка40 г½ пучка
Семечки подсолнечника40 г¼ стакана
Чеснок5 г1 зубчик
Масло подсолнечное нерафинированное30 г2 ст. л.
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль3 гщепотка
Морковная ботва70 гботва 1 пучка моркови

6 порций — 918 ккал · порция 153 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Морковную ботву отделите от грубых стеблей, промойте и бланшируйте 30 секунд в кипятке, затем остудите в ледяной воде и отожмите — так уйдёт горечь.
Шаг 2. Семечки подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты.
Шаг 3. Пробейте ботву, петрушку, семечки, чеснок и лимонный сок в блендере, вливая масло.
Шаг 4. Посолите и перемешайте. Храните в холодильнике до 4 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Песто из листьев моркови»?

В одной порции (около 41 г) — 153 ккал: белки 2 г, жиры 15,2 г, углеводы 2,3 г. В 100 г готового блюда — 378 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 153 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.