Перец печёный маринованный на зиму

⏱ 70 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Перец запекается в духовке до дымного аромата, очищается и маринуется с чесноком — почти как гриль.

У нас печёный перец чаще зовут «запечённый», а на рынке осенью берут мясистые сорта с толстой стенкой — они лучше держат форму после духовки. Маринад делают с чесноком и растительным маслом, иногда добавляют немного уксуса для хруста. Заготовку удобно хранить в холодильнике под крышкой, подавать к картошке или как закуску к столу.

На порцию (373 г)

Белки4,7 г · 7% ккал

Жиры17 г · 57% ккал

Углеводы24,2 г · 36% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 72 ккал · Б 1,2 · Ж 4,6 · У 6,5 г

AКлетчатка 6,4 г · Сахар 19 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Перец болгарский2000 г12 шт
Чеснок30 г6 зубчиков
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл
Уксус столовый 9%60 г60 мл
Сахар30 г1,5 ст. л.
Соль15 г2 ч. л.

6 порций — 1608 ккал · порция 268 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Целые перцы выложите на противень и запекайте 30 минут при 220 °C, переворачивая.
Шаг 2. Накройте плёнкой на 10 минут, снимите кожицу, удалите семена, сок соберите.
Шаг 3. Смешайте собранный сок, масло, уксус, сахар, соль и измельчённый чеснок.
Шаг 4. Уложите перцы в стерильные банки, залейте заливкой, стерилизуйте пол-литровые 15 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перец печёный маринованный на зиму»?

В одной порции (около 373 г) — 268 ккал: белки 4,7 г, жиры 17 г, углеводы 24,2 г. В 100 г готового блюда — 72 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 268 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.