Пельмени уральские

Пельмени уральские

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковое

Уральские пельмени — мелкие, с начинкой из говядины, свинины и баранины, с большим количеством лука.

На Урале пельмени лепят мелкие, почти с ноготь, и берут сразу три вида мяса: говядину, свинину и баранину. В фарш кладут много лука и немного воды, чтобы начинка осталась сочной. В Беларуси такие пельмени часто делают на зиму и хранят в морозилке. Варят в подсоленной воде, подают со сметаной или маслом.

На порцию (265 г)

524

Белки27,4 г · 21% ккал

Жиры18,5 г · 32% ккал

Углеводы61,8 г · 47% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 198 ккал · Б 10,3 · Ж 7 · У 23,3 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3144 ккал · порция 524 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тугое тесто из муки, воды, яйца и соли, оставьте на 40 минут.

  2. Шаг 2. Дважды прокрутите мясо с луком, посолите, поперчите, влейте 50 мл ледяной воды и вымешайте.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто в пласт 1 мм, вырежьте небольшие кружки диаметром 5 см.

  4. Шаг 4. Вылепите маленькие пельмени с ½ ч. л. начинки.

  5. Шаг 5. Варите 5–6 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени уральские»?

В одной порции (около 265 г) — 524 ккал: белки 27,4 г, жиры 18,5 г, углеводы 61,8 г. В 100 г готового блюда — 198 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 524 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →