Пельмени сибирские

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовок Высокобелковое

Сибирские пельмени — с говядиной, свининой и добавкой рубленой капусты, тесто на молоке и воде.

В Беларуси сибирские пельмени чаще делают на зиму целыми противнями: тесто замешивают на молоке с водой, а в мясной фарш добавляют рубленую капусту — так начинка сочнее и дешевле. Лепить удобно всей семьёй, готовые пельмени сразу замораживают на доске и ссыпают в пакет. Варят их в подсоленной воде с лавровым листом и подают со сметаной или растопленным маслом.

На порцию (281 г)

Белки28,5 г · 21% ккал

Жиры19,5 г · 32% ккал

Углеводы63 г · 47% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 193 ккал · Б 10,1 · Ж 6,9 · У 22,4 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 2,9 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3252 ккал · порция 542 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, яйца, тёплого молока, воды и соли, оставьте под плёнкой на 30–40 минут.
Шаг 2. Прокрутите мясо и лук через мясорубку, капусту мелко порубите и отожмите.
Шаг 3. Смешайте фарш с капустой, солью, перцем и 50 мл холодной воды, хорошо вымешайте.
Шаг 4. Раскатайте тесто тонко, нарежьте кружки, вылепите пельмени.
Шаг 5. Варите 7–8 минут после всплытия. Подавайте со сметаной или уксусом с перцем.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени сибирские»?

В одной порции (около 281 г) — 542 ккал: белки 28,5 г, жиры 19,5 г, углеводы 63 г. В 100 г готового блюда — 193 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 542 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.