Пельмени из свинины

⏱ 110 минСложно6 порцийДля заготовок Без лактозы

Нежные и сочные пельмени из свиной лопатки с луком и щепоткой мускатного ореха.

В Беларуси пельмени из свинины лепят всей семьёй, часто с добавлением лука и щепотки мускатного ореха. Тесто замешивают на воде с яйцом, раскатывают тонко, а фарш берут из свиной лопатки с салом для сочности. Едят с маслом, сметаной или бульоном, а часть замораживают на потом.

На порцию (261 г)

Белки26,2 г · 19% ккал

Жиры23,7 г · 38% ккал

Углеводы61,5 г · 44% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 216 ккал · Б 10 · Ж 9,1 · У 23,5 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г3,5 стакана
Вода220 г220 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Свиная лопатка600 г600 г
Лук репчатый180 г2 шт
Мускатный орех1 гщепотка
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3396 ккал · порция 566 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Шаг 2. Прокрутите свинину и лук через мясорубку, добавьте специи, соль и 40 мл холодной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, вылепите пельмени.
Шаг 4. Варите 7 минут после всплытия, подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени из свинины»?

В одной порции (около 261 г) — 566 ккал: белки 26,2 г, жиры 23,7 г, углеводы 61,5 г. В 100 г готового блюда — 216 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 566 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.