Пельмени из говядины

⏱ 110 минСложно6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое

Пельмени только из говядины — с выраженным мясным вкусом; для сочности в фарш добавляют лук и ледяную воду.

В белорусской кухне пельмени из одной говядины — редкость, чаще мешают свинину с говядиной. Но чистый говяжий фарш даёт более выраженный вкус, если добавить лук и ледяную воду. Тесто замешивают на воде с яйцом, раскатывают тонко и лепят вручную.

На порцию (265 г)

Белки27,5 г · 22% ккал

Жиры17,1 г · 30% ккал

Углеводы61,8 г · 48% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 198 ккал · Б 10,4 · Ж 6,5 · У 23,3 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г3,5 стакана
Вода220 г220 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Фарш говяжий600 г600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Кориандр молотый1 гщепотка
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3138 ккал · порция 523 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с мелко прокрученным луком, солью, перцем, кориандром и 60 мл ледяной воды, вымешивайте 3 минуты.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки и вылепите пельмени.
Шаг 4. Варите 7–8 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени из говядины»?

В одной порции (около 265 г) — 523 ккал: белки 27,5 г, жиры 17,1 г, углеводы 61,8 г. В 100 г готового блюда — 198 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 523 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.