Пельмени домашние на заморозку

⏱ 150 минСложно10 порцийДля заготовок Без лактозы

Домашние пельмени из свино-говяжьего фарша с луком — большая партия в морозилку на месяц вперёд.

В Беларуси пельмени часто лепят всей семьёй большими партиями и замораживают на доске, а потом ссыпают в пакеты. Тесто делают на воде с яйцом, иногда добавляют немного молока — тогда оно получается мягче. Фарш обычно свино-говяжий, с большим количеством лука и чёрным перцем. Варят в подсоленной воде, подают со сметаной или маслом.

На порцию (227 г)

Белки23,2 г · 18% ккал

Жиры24 г · 42% ккал

Углеводы51,2 г · 40% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 226 ккал · Б 10,2 · Ж 10,5 · У 22,5 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 1,1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная700 г700 г
Вода300 г300 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Соль15 г2 ч. л.
Фарш домашний (свинина и говядина)1000 г1 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

10 порций — 5140 ккал · порция 514 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и 1 ч. л. соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и 50 мл ледяной воды, вымесите до сочности.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 1–1,5 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 6 см.
Шаг 4. Положите на каждый кружок по чайной ложке фарша, защипните края и соедините уголки.
Шаг 5. Разложите изделия на доске или подносе, присыпанном мукой, в один слой, не касаясь друг друга, и заморозьте 2 часа. Пересыпьте в пакеты, подпишите дату. Храните до 3 месяцев.
Шаг 6. Варите замороженные пельмени в кипящей подсоленной воде 7–8 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени домашние на заморозку»?

В одной порции (около 227 г) — 514 ккал: белки 23,2 г, жиры 24 г, углеводы 51,2 г. В 100 г готового блюда — 226 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 514 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.