Пастрома из куриной грудки

⏱ 30 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Домашняя замена колбасе: грудка в пряной корочке, запечённая при высокой температуре и доведённая в выключенной духовке.

Домашнюю пастрому часто делают из куриной грудки, чтобы была замена колбасе на бутерброды. Грудку солят в пряном рассоле, обмазывают чесноком и маслом, запекают при высокой температуре. Готовую остужают и хранят в фольге в холодильнике, режут тонко.

На порцию (312 г)

Белки31,9 г · 70% ккал

Жиры5,3 г · 26% ккал

Углеводы1,7 г · 4% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 58 ккал · Б 10,2 · Ж 1,7 · У 0,6 г

CКлетчатка 0,8 г · Сахар 0,2 г · Соль 5,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное филе800 г3 грудки
Вода1000 г1 л для рассола
Соль30 г2 ст. л. для рассола
Паприка молотая8 г2 ч. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 1098 ккал · порция 183 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите соль в холодной воде и замочите грудки в рассоле на 3–4 часа (или на ночь) в холодильнике.
Шаг 2. Достаньте и тщательно обсушите филе.
Шаг 3. Смешайте масло, паприку, кориандр, перец и выдавленный чеснок, натрите грудки.
Шаг 4. Разогрейте духовку до 250 °C, выложите грудки в форму и запекайте 15 минут.
Шаг 5. Выключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте мясо до полного остывания (около 2 часов). Охладите и нарежьте тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пастрома из куриной грудки»?

В одной порции (около 312 г) — 183 ккал: белки 31,9 г, жиры 5,3 г, углеводы 1,7 г. В 100 г готового блюда — 58 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (183 ккал) и сытная за счёт белка (31,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.