Пастрома из индейки

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Филе индейки в соляном рассоле, обмазанное специями и запечённое, — домашняя мясная нарезка без добавок.

Домашняя пастрома из индейки в Беларуси — хорошая альтернатива магазинной нарезке, особенно если хочется знать состав. Филе индейки доступно в охлаждённом виде на рынке, а специи можно взять свои. Готовую пастрому удобно хранить в холодильнике и нарезать тонко для бутербродов.

На порцию (260 г)

Белки24,5 г · 62% ккал

Жиры6,3 г · 36% ккал

Углеводы0,9 г · 2% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 58 ккал · Б 9,4 · Ж 2,4 · У 0,4 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Филе индейки1000 г1 кг
Соль30 г2 ст. л. для рассола
Вода1000 г1 л для рассола
Паприка молотая8 г2 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Чеснок10 г3 зубчика
Горчица15 г1 ст. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.

8 порций — 1208 ккал · порция 151 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите соль в воде и залейте филе рассолом, уберите в холодильник на 6–8 часов.
Шаг 2. Обсушите мясо, смажьте смесью горчицы, масла, тёртого чеснока и специй.
Шаг 3. Положите в разогретую до 250 °C духовку на 15 минут.
Шаг 4. Выключите духовку и не открывайте её 2 часа — мясо дойдёт на остаточном тепле.
Шаг 5. Остудите и уберите в холодильник на ночь перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пастрома из индейки»?

В одной порции (около 260 г) — 151 ккал: белки 24,5 г, жиры 6,3 г, углеводы 0,9 г. В 100 г готового блюда — 58 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (151 ккал) и сытная за счёт белка (24,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.