Пастила белёвская

Пастила белёвская

⏱ 600 минСложно12 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеБез глютенаБез лактозы

Белёвская пастила: запечённые антоновские яблоки, взбитые с белком, высушенные пластами и сложенные в брусок.

Белёвская пастила — визитная карточка соседней Тульской области, но в Беларуси её охотно делают из антоновки. Яблоки запекают, протирают, взбивают с белком до пышности и сушат пластами в нежаркой духовке. Сахарная пудра нужна только для обсыпки, иначе пастила прилипнет к рукам и потеряет форму.

На порцию (142 г)

123

Белки0,7 г · 2% ккал

Жиры0,3 г · 2% ккал

Углеводы29,8 г · 96% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 86 ккал · Б 0,5 · Ж 0,2 · У 21 г

BКлетчатка 3 г · Сахар 27,1 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 1476 ккал · порция 123 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките яблоки 30–40 минут при 180 °C до мягкости, протрите через сито — нужно около 700 г пюре.

  2. Шаг 2. Уварите пюре на слабом огне 15–20 минут до густоты, остудите.

  3. Шаг 3. Взбейте пюре с сахаром и белком миксером 10–15 минут, пока масса не побелеет и не увеличится вдвое.

  4. Шаг 4. Отложите стакан массы, остальное распределите по пергаменту слоем 1,5 см.

  5. Шаг 5. Сушите в духовке при 80–90 °C с приоткрытой дверцей 6–7 часов.

  6. Шаг 6. Разрежьте пласт на 3–4 части, промажьте отложенной массой, сложите и досушите 1 час; обсыпьте пудрой.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пастила белёвская»?

В одной порции (около 142 г) — 123 ккал: белки 0,7 г, жиры 0,3 г, углеводы 29,8 г. В 100 г готового блюда — 86 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 123 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →