Паста с вонголе

⏱ 25 минСредне4 порцииДо 15 минут Без лактозы Высокобелковое

Неаполитанская паста с вонголе — мелкими белыми ракушками в соусе из белого вина, чеснока и петрушки.

В Минске вонголе чаще встречаются в замороженном виде, свежие ракушки бывают на рынке у рыбных прилавков не каждый день. Пасту берут из твёрдых сортов, местные макароны тоже подойдут, если варить до аль денте. Белое вино заменяют сухим вермутом или просто добавляют немного воды от варки пасты. Блюдо готовят быстро, подают горячим с петрушкой и чили, а остатки не хранят — ракушки теряют вкус.

На порцию (324 г)

Белки39 г · 29% ккал

Жиры13,2 г · 22% ккал

Углеводы66,4 г · 49% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 176 ккал · Б 12 · Ж 4,1 · У 20,5 г

BКлетчатка 2,8 г · Сахар 2,5 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Макароны из твёрдых сортов320 г320 г спагетти
Вонголе800 г800 г в раковинах
Вино белое сухое100 г100 мл
Чеснок12 г3 зубчика
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Петрушка20 гпучок
Перец чили2 гщепотка
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 2276 ккал · порция 569 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Варите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше времени на упаковке, 8–10 минут; отлейте стакан воды от варки.
Шаг 2. Прогрейте в масле нарезанный пластинами чеснок и чили 1–2 минуты.
Шаг 3. Добавьте промытые вонголе и вино, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3–4 минуты, пока раковины не раскроются (закрытые выбросьте).
Шаг 4. Переложите пасту, добавьте 3–4 ст. л. воды от варки и рубленую петрушку, мешайте 1 минуту до глянца.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паста с вонголе»?

В одной порции (около 324 г) — 569 ккал: белки 39 г, жиры 13,2 г, углеводы 66,4 г. В 100 г готового блюда — 176 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 569 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.