Паста аматричана

⏱ 35 минСредне4 порции

Римская классика: панчетта, томаты, чили и пекорино. Вместо гуанчале — более доступная панчетта.

В Беларуси аматричану чаще готовят с панчеттой или даже с обычным беконом — гуанчале у нас редкость. Пекорино заменяют смесью тёртого пармезана и овечьего сыра, а томаты берут местные в собственном соку. Важно не переварить макароны и не добавить сливки: настоящий соус получается только на томатах, чили и сыре.

На порцию (250 г)

Белки19,3 г · 14% ккал

Жиры24,1 г · 40% ккал

Углеводы62,9 г · 46% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 7,7 · Ж 9,6 · У 25,2 г

CКлетчатка 3,8 г · Сахар 5,3 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Макароны из твёрдых сортов320 г320 г спагетти или букатини
Панчетта150 г150 г
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Пекорино50 г50 г
Лук репчатый60 г½ шт
Перец чили3 гщепотка хлопьев
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Соль5 гпо вкусу

4 порции — 2200 ккал · порция 550 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте панчетту брусочками и вытопите на масле 5–6 минут до хрустящих краёв.
Шаг 2. Добавьте мелко нарезанный лук и чили, готовьте 3 минуты.
Шаг 3. Добавьте томаты, размяв их, и томите 15 минут.
Шаг 4. Варите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше времени на упаковке, 8–10 минут; отлейте стакан воды от варки.
Шаг 5. Смешайте пасту с соусом и половиной тёртого пекорино, остальное посыпьте сверху.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паста аматричана»?

В одной порции (около 250 г) — 550 ккал: белки 19,3 г, жиры 24,1 г, углеводы 62,9 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 550 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.