Паштет из куриной печени в желе

⏱ 240 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Нежный паштет из куриной печени со сливками под прозрачным слоем желе — изысканная праздничная закуска.

У нас такую закуску чаще зовут паштетом в желе и подают на праздничный стол, нарезая аккуратными ломтиками. Печень берите свежую, охлаждённую, а сливки замените домашней сметаной — вкус станет более сливочным. Важно не пересушить печень при обжарке, иначе паштет получится крошливым.

На порцию (122 г)

Белки14,6 г · 31% ккал

Жиры13,4 г · 64% ккал

Углеводы2,7 г · 6% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 11,9 · Ж 11 · У 2,2 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 1,4 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1520 ккал · порция 190 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук и тёртую морковь на половине масла 7 минут.
Шаг 2. Добавьте очищенную печень и жарьте 6–8 минут до готовности без розового сока.
Шаг 3. Пробейте блендером с оставшимся маслом, сливками, мускатом, солью и перцем до гладкости. Разложите по формочкам и охладите 1 час.
Шаг 4. Замочите желатин в 50 мл холодного бульона на 10 минут, затем растворите в оставшемся горячем бульоне, не кипятя.
Шаг 5. Залейте паштет остывшим желе слоем 5 мм и уберите в холодильник на 2 часа до застывания.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паштет из куриной печени в желе»?

В одной порции (около 122 г) — 190 ккал: белки 14,6 г, жиры 13,4 г, углеводы 2,7 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 190 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.