Осетинский пирог с мясом

⏱ 90 минСредне6 порций

Фыдджин — тонкий осетинский пирог с сочной начинкой из говядины с луком, чесноком и острым перцем. Горячий пирог смазывают маслом.

У Беларусі асетынскія пірагі часта пякуць на вялікія сямейныя святы. Фыдджын — тонкі пірог зь мясным фаршам, лукам і вострым перцам, яго змазваюць маслам і падаюць гарачым. Цеста на кефіры робіць пірог мяккім нават на наступны дзень.

На порцию (257 г)

Белки24,4 г · 18% ккал

Жиры23,4 г · 39% ккал

Углеводы58,6 г · 43% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 215 ккал · Б 9,5 · Ж 9,1 · У 22,8 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 3,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Фарш говяжий500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Кинза15 гпучок
Перец чили5 г0,5 шт
Бульон говяжий80 г80 мл
Масло сливочное 82.5%40 гдля смазки
Соль9 г1,5 ч. л.

6 порций — 3324 ккал · порция 554 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплый кефир, дрожжи, сахар и соль, добавьте муку и масло, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Смешайте фарш с мелким луком, чесноком, рубленой кинзой, чили, солью и бульоном — начинка должна быть сочной.
Шаг 3. Разделите тесто на 2 части. Каждую распластайте руками в круг, выложите половину начинки, соберите края и защипните.
Шаг 4. Переверните швом вниз и аккуратно распластайте в круг диаметром 30 см. Сделайте отверстие в центре.
Шаг 5. Выпекайте 20–25 минут при 230 °C до румяности. Сразу смажьте сливочным маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Осетинский пирог с мясом»?

В одной порции (около 257 г) — 554 ккал: белки 24,4 г, жиры 23,4 г, углеводы 58,6 г. В 100 г готового блюда — 215 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 554 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.