Опята маринованные на зиму

⏱ 90 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Классические маринованные опята: хрустящие, с гвоздикой и лавровым листом. Открывайте с луком и маслом.

В белорусских лесхозах опята собирают с конца августа до первых заморозков, чаще всего в сосновых и смешанных лесах под Гомелем и Борисовом. Маринуют их с уксусом, гвоздикой и лавровым листом, а перед закаткой обязательно отваривают дважды, чтобы убрать лишнюю горечь. Зимой такие опята подают к драникам или просто с луком и подсолнечным маслом.

На порцию (392 г)

Белки5,8 г · 26% ккал

Жиры3,1 г · 31% ккал

Углеводы9,4 г · 42% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 23 ккал · Б 1,5 · Ж 0,8 · У 2,4 г

CКлетчатка 6,7 г · Сахар 7,9 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Опята1500 г1,5 кг
Вода700 г700 мл
Соль25 г1 ст. л. без горки
Сахар40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%60 г60 мл
Лавровый лист2 г3 листа
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Перец душистый2 г5 горошин
Гвоздика1 г3 бутона
Чеснок20 г4 зубчика

6 порций — 546 ккал · порция 91 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Опята переберите, обрежьте длинные ножки, промойте в нескольких водах.
Шаг 2. Отварите в подсоленной воде 20 минут, снимая пену, откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 3. Для маринада доведите до кипения воду с солью, сахаром, лаврушкой, перцем и гвоздикой.
Шаг 4. Опустите грибы в маринад и варите 15 минут, в конце влейте уксус.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам, на дно положите по зубчику чеснока, залейте маринадом и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Опята маринованные на зиму»?

В одной порции (около 392 г) — 91 ккал: белки 5,8 г, жиры 3,1 г, углеводы 9,4 г. В 100 г готового блюда — 23 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 91 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.