Оливье с перепелиными яйцами и раковыми шейками

Оливье с перепелиными яйцами и раковыми шейками

⏱ 70 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Дореволюционная версия оливье с раковыми шейками, перепелиными яйцами и куриным филе — праздничный салат «как у Люсьена Оливье».

В Беларуси раковые шейки — редкость, их заменяют креветками или отварной курицей. Перепелиные яйца продаются в любом супермаркете, но на даче можно взять куриные. Каперсы и маринованные огурцы дают кислинку, которая оттеняет сливочный майонез. Салат подают на Новый год или семейное застолье.

На порцию (259 г)

292

Белки26,1 г · 36% ккал

Жиры15,8 г · 49% ккал

Углеводы11,2 г · 15% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 113 ккал · Б 10,1 · Ж 6,1 · У 4,3 г

AКлетчатка 1,6 г · Сахар 1,8 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1752 ккал · порция 292 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите куриное филе 20 минут, раков — 10 минут в подсоленной воде с укропом. Очистите шейки.

    Шаг 1: Отварите куриное филе 20 минут, раков — 10 минут в подсоленной воде с укропом. О

  2. Шаг 2. Отварите картофель в мундире 25 минут, перепелиные яйца — 4 минуты. Остудите и очистите.

    Шаг 2: Отварите картофель в мундире 25 минут, перепелиные яйца — 4 минуты. Остудите и о

  3. Шаг 3. Нарежьте курицу, картофель и огурцы кубиком, смешайте с каперсами и майонезом, посолите.

    Шаг 3: Нарежьте курицу, картофель и огурцы кубиком, смешайте с каперсами и майонезом, п

  4. Шаг 4. Выложите на листья салата, украсьте сверху половинками перепелиных яиц и раковыми шейками.

    Шаг 4: Выложите на листья салата, украсьте сверху половинками перепелиных яиц и раковым

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оливье с перепелиными яйцами и раковыми шейками»?

В одной порции (около 259 г) — 292 ккал: белки 26,1 г, жиры 15,8 г, углеводы 11,2 г. В 100 г готового блюда — 113 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (292 ккал) и сытная за счёт белка (26,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Оливье с перепелиными яйцами и раковыми шейками: рецепт с фото и КБЖУ