Оленина по-лапландски с брусникой

Оленина по-лапландски с брусникой

⏱ 70 минЛегко4 порцииБез глютенаВысокобелковое

Poronkäristys — тонкие ломтики оленины, тушённые в масле с луком до мягкости. Подают с картофельным пюре и брусникой.

В Беларуси оленину чаще берут на рынках у охотников или привозят с дачи знакомых, а бруснику собирают в сентябре в лесах Витебщины. Тонкие ломтики тушат в масле с луком до мягкости, добавляя немного воды, чтобы мясо не пересохло. Подают с картофельным пюре на молоке и брусникой — она даёт кислинку, которая оттеняет дичь.

На порцию (558 г)

545

Белки38,9 г · 29% ккал

Жиры20,9 г · 35% ккал

Углеводы48,8 г · 36% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 98 ккал · Б 7 · Ж 3,8 · У 8,8 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 15,5 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2180 ккал · порция 545 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Слегка подмороженную оленину нарежьте очень тонкими стружками.

  2. Шаг 2. Растопите масло в сотейнике, обжарьте мясо порциями 5 минут, добавьте лук и жарьте ещё 3 минуты.

  3. Шаг 3. Влейте воду, добавьте перец и соль, тушите под крышкой 45 минут.

  4. Шаг 4. Отварите картофель и сделайте пюре с горячим молоком. Бруснику разомните с сахаром.

  5. Шаг 5. Подавайте мясо с пюре и брусникой.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оленина по-лапландски с брусникой»?

В одной порции (около 558 г) — 545 ккал: белки 38,9 г, жиры 20,9 г, углеводы 48,8 г. В 100 г готового блюда — 98 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 545 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Оленина по-лапландски с брусникой: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok