Огурцы маринованные с лимонной кислотой

⏱ 50 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Лимонная кислота вместо уксуса — маринад мягче, без резкого запаха.

Для засолки в Беларуси берут огурцы с огорода или рынка — плотные, с пупырышками, некрупные. Лимонная кислота даёт мягкий маринад без запаха уксуса, но её важно не переложить: иначе огурцы станут дряблыми. Укроп лучше класть зонтиками, а чеснок — зубчиками, не давить.

На порцию (615 г)

Белки3 г · 11% ккал

Жиры0,4 г · 3% ккал

Углеводы23,1 г · 86% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 18 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 3,8 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 19,1 г · Соль 8,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы2000 г2 кг
Вода1500 г1,5 л
Соль50 г2 ст. л.
Сахар80 г4 ст. л.
Лимонная кислота10 г2 ч. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Укроп30 гзонтики
Перец душистый2 г5 горошин

6 порций — 666 ккал · порция 111 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Огурцы замочите на 3 часа, уложите в стерильные банки с зеленью и специями.
Шаг 2. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут; слейте воду.
Шаг 3. Слейте воду, вскипятите с солью и сахаром.
Шаг 4. В каждую литровую банку насыпьте 1/3 ч. л. лимонной кислоты, залейте кипящим маринадом и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Огурцы маринованные с лимонной кислотой»?

В одной порции (около 615 г) — 111 ккал: белки 3 г, жиры 0,4 г, углеводы 23,1 г. В 100 г готового блюда — 18 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 111 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.