Огурцы маринованные хрустящие на зиму

⏱ 60 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Секрет хруста — ледяная вода, плотная укладка и тройная заливка без варки огурцов.

В Беларуси хрустящие маринованные огурцы на зиму часто делают с тройной заливкой: кипятком, затем маринадом, и только потом закатывают. Огурцы берут небольшие, с огорода или рынка, замачивают в ледяной воде на несколько часов. Секрет — плотная укладка и минимум пустот в банке.

На порцию (629 г)

Белки3,1 г · 13% ккал

Жиры0,4 г · 4% ккал

Углеводы20,2 г · 83% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 16 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 3,2 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 16 г · Соль 8,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Огурцы2000 г2 кг
Вода1500 г1,5 л
Соль50 г2 ст. л.
Сахар60 г3 ст. л.
Уксус столовый 9%90 г90 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Укроп30 г2–3 зонтика
Хрен корень20 гкусочек
Перец душистый2 г5 горошин
Лавровый лист1 г2 шт

6 порций — 612 ккал · порция 102 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите огурцы в ледяной воде на 4 часа, срежьте кончики.
Шаг 2. На дно стерильных банок положите укроп, хрен, чеснок и специи, плотно уложите огурцы вертикально.
Шаг 3. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут; слейте воду.
Шаг 4. Повторите заливку кипятком ещё на 10 минут.
Шаг 5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите; влейте уксус в банки и залейте кипящим маринадом.
Шаг 6. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Огурцы маринованные хрустящие на зиму»?

В одной порции (около 629 г) — 102 ккал: белки 3,1 г, жиры 0,4 г, углеводы 20,2 г. В 100 г готового блюда — 16 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 102 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.