Мясо по-монастырски

Говядина, картофель и солёные огурцы, тушёные в горшочке со сметаной, — старинный постный по духу, но сытный рецепт.

В белорусском варианте часто добавляют грибы — сушёные или свежие лесные, а солёные огурцы заменяют на бочковые. Тушат в глиняных горшках в печи или духовке, чтобы мясо стало мягким. Подают с чёрным хлебом и квашеной капустой, особенно в постные дни, когда сметану заменяют на постный соус.

На порцию (511 г)

Белки35 г · 25% ккал

Жиры32,3 г · 52% ккал

Углеводы32,6 г · 23% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 110 ккал · Б 6,9 · Ж 6,3 · У 6,4 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 4,5 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина600 г600 г
Картофель600 г6 шт
Огурцы солёные150 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г200 г
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Бульон говяжий300 г300 мл
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2248 ккал · порция 562 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте брусочками, обжарьте на сильном огне 6 минут, добавьте лук и жарьте ещё 5 минут. Посыпьте мукой.
Шаг 2. Огурцы нарежьте соломкой, картофель — кубиками.
Шаг 3. В форму или горшочки выложите мясо, огурцы, картофель, лавровый лист, посолите и поперчите.
Шаг 4. Смешайте бульон со сметаной и залейте.
Шаг 5. Накройте крышкой и томите 70–80 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мясо по-монастырски»?

В одной порции (около 511 г) — 562 ккал: белки 35 г, жиры 32,3 г, углеводы 32,6 г. В 100 г готового блюда — 110 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 562 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.