Мясо по-купечески

⏱ 75 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Говядина, тушённая с грибами и луком, под сметанно-сырной шапкой — запекается в форме до румяности.

Мясо по-купечески у нас готовят в чугунной форме или глубокой сковороде, часто на праздничный стол. Говядину можно заменить свиной лопаткой, но тогда время тушения сокращается. Сметану иногда смешивают с домашним майонезом для более плотной шапки.

На порцию (374 г)

Белки39,4 г · 31% ккал

Жиры36,4 г · 64% ккал

Углеводы6,7 г · 5% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 10,5 · Ж 9,7 · У 1,8 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина600 г600 г
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Сыр твёрдый100 г100 г
Сметана 15%120 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2036 ккал · порция 509 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину ломтиками 1 см, слегка отбейте, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте лук и шампиньоны на масле 8 минут до испарения жидкости.
Шаг 3. Выложите мясо в форму, сверху грибы с луком, затем кружочки помидоров.
Шаг 4. Смажьте сметаной и запекайте под фольгой 40 минут при 180 °C.
Шаг 5. Посыпьте тёртым сыром и запекайте открытым ещё 10–15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мясо по-купечески»?

В одной порции (около 374 г) — 509 ккал: белки 39,4 г, жиры 36,4 г, углеводы 6,7 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 509 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.