Мясо гармошкой с сыром и помидорами

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кусок говядины, надрезанный «гармошкой», с ломтиками сыра, помидоров и чеснока в каждом кармане. Эффектно на праздничном столе.

В белорусской кухне мясо гармошкой часто готовят из говядины или свинины, натирая горчицей и чесноком. В надрезы кладут сыр, помидоры и зелень, запекают в рукаве или форме. На праздничном столе это блюдо выглядит нарядно и режется порционно.

На порцию (281 г)

Белки44,9 г · 35% ккал

Жиры36,3 г · 63% ккал

Углеводы3 г · 2% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 184 ккал · Б 16 · Ж 12,9 · У 1,1 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,2 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1200 г1,2 кг одним куском
Сыр твёрдый150 г150 г
Помидоры250 г2–3 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Горчица30 г1,5 ст. л.
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Прованские травы2 г1 ч. л.
Соль14 гпо вкусу
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

6 порций — 3102 ккал · порция 517 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сделайте в мясе поперечные надрезы через каждые 1,5 см, не доходя до низа 1 см.
Шаг 2. Натрите мясо снаружи и внутри надрезов солью, перцем, травами, горчицей и маслом.
Шаг 3. В каждый надрез вложите ломтик сыра, кружок помидора и пластинку чеснока.
Шаг 4. Заверните в фольгу, оставив верх слегка открытым, и запекайте при 180 °C 1 час 30 минут.
Шаг 5. Раскройте фольгу и подрумяньте ещё 10 минут при 210 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мясо гармошкой с сыром и помидорами»?

В одной порции (около 281 г) — 517 ккал: белки 44,9 г, жиры 36,3 г, углеводы 3 г. В 100 г готового блюда — 184 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 517 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.