Мясные котлеты-гнёзда с сыром и грибами

⏱ 55 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Котлеты-«гнёзда» с углублением, наполненным жареными грибами и сыром. Красиво выглядят на праздничном блюде.

В Беларуси котлеты-гнёзда готовят на праздничный стол, а внутрь кладут не только шампиньоны, но и лесные грибы — сушёные или мороженые с осени. Сыр подойдёт местный полутвёрдый, он хорошо плавится и держит форму. Подают с картофельным пюре или тушёной капустой, а разогревают в сметане, чтобы начинка не пересохла.

На порцию (300 г)

Белки32,5 г · 22% ккал

Жиры46 г · 71% ккал

Углеводы10,1 г · 7% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 195 ккал · Б 10,8 · Ж 15,4 · У 3,4 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,3 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Фарш домашний (свинина и говядина)700 г700 г
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Шампиньоны250 г250 г
Сыр твёрдый120 г120 г
Сметана 15%60 г60 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2920 ккал · порция 584 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке, отожмите. Смешайте фарш, хлеб, яйцо, 1 тёртую луковицу, соль и перец.
Шаг 2. Сформуйте 10 толстых лепёшек, в центре каждой сделайте углубление донышком стакана. Выложите на противень с бумагой.
Шаг 3. Обжарьте второй лук с нарезанными грибами 8 минут, посолите, смешайте со сметаной.
Шаг 4. Наполните гнёзда грибами, посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте 30 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мясные котлеты-гнёзда с сыром и грибами»?

В одной порции (около 300 г) — 584 ккал: белки 32,5 г, жиры 46 г, углеводы 10,1 г. В 100 г готового блюда — 195 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 584 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →