Мутабаль с йогуртом

⏱ 60 минЛегко6 порцийВегетарианское Без глютена

Печёные баклажаны с тахини и греческим йогуртом — более сливочный родственник баба гануша.

Мутабаль в Беларуси готовят из местных крупных баклажанов, запекая их на сухой сковороде до чёрной кожицы. Йогурт берите густой, без добавок, а мяту добавляйте только перед подачей. Это отличная закуска к дачному столу с лепёшками и овощами.

На порцию (168 г)

Белки4,8 г · 17% ккал

Жиры6,6 г · 52% ккал

Углеводы8,7 г · 31% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 66 ккал · Б 2,9 · Ж 3,9 · У 5,2 г

AКлетчатка 4,7 г · Сахар 5,6 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 крупных
Йогурт греческий 2%120 г½ стакана
Тахини40 г1,5 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л. с горкой
Чеснок6 г1 зубчик
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Мята5 гнесколько листиков
Соль4 г¾ ч. л.

6 порций — 666 ккал · порция 111 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Запекайте наколотые баклажаны при 230 °C 40–45 минут до мягкости и обугленной кожицы.
Шаг 2. Выньте мякоть и откиньте на сито на 10 минут.
Шаг 3. Разомните мякоть вилкой и смешайте с йогуртом, тахини, лимонным соком, давленым чесноком и солью.
Шаг 4. Выложите, полейте маслом и посыпьте рубленой мятой.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мутабаль с йогуртом»?

В одной порции (около 168 г) — 111 ккал: белки 4,8 г, жиры 6,6 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 66 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 111 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →