Майонез постный на аквафабе

⏱ 10 минЛегко10 порцийДо 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Постный майонез без яиц на жидкости от консервированного нута — взбивается так же, как обычный.

В пост аквафабу после нута не выливают — на ней взбивается густой соус, похожий на майонез. Горчица и лимонный сок дают нужную кислинку, а сахар сглаживает резкость. Хранят в банке в холодильнике не больше трёх дней, перед подачей размешивают.

На порцию (34 г)

Белки0,2 г · 0% ккал

Жиры20,1 г · 98% ккал

Углеводы0,9 г · 2% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 548 ккал · Б 0,6 · Ж 59,6 · У 2,5 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,5 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Аквафаба100 гжидкость из 1 банки нута (≈100 мл)
Масло подсолнечное рафинированное200 г1 стакан
Горчица10 г1 ч. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Сахар4 г½ ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.

10 порций — 1850 ккал · порция 185 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Слейте жидкость из банки нута (аквафабу) в высокий стакан, сам нут используйте для хумуса или салата.
Шаг 2. Добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок, взбейте блендером 15 секунд до пены.
Шаг 3. Не выключая блендер, вливайте масло тонкой струйкой, двигая насадку вверх-вниз, до густоты.
Шаг 4. Храните в холодильнике до недели.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Майонез постный на аквафабе»?

В одной порции (около 34 г) — 185 ккал: белки 0,2 г, жиры 20,1 г, углеводы 0,9 г. В 100 г готового блюда — 548 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 185 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.