Майонез на молоке без яиц

⏱ 5 минЛегко10 порцийДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Майонез без яиц на молоке и масле: эмульсия получается густой за минуту погружным блендером.

У нас такой соус часто крутят на даче к молодой картошке или к салату из огурцов с рынка. Молоко берут попроще, а масло — рафинированное, чтобы не перебивало вкус; вместо лимона нередко идёт немного уксуса. Главное — не лить масло тонкой струйкой, а сразу погрузить блендер на дно и поднимать его медленно, тогда масса схватится за секунды.

На порцию (34 г)

Белки0,4 г · 1% ккал

Жиры20,4 г · 97% ккал

Углеводы1 г · 2% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 562 ккал · Б 1,2 · Ж 60,6 · У 3 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 0,9 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Молоко 3.2%100 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное200 г1 стакан
Горчица10 г1 ч. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Сахар4 г½ ч. л.
Соль3 г½ ч. л.

10 порций — 1890 ккал · порция 189 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Молоко должно быть комнатной температуры. Влейте его в высокий стакан, добавьте горчицу, сахар и соль.
Шаг 2. Влейте масло, опустите блендер до дна и включите на максимум.
Шаг 3. Через 10–15 секунд медленно поднимайте насадку, пока масса не загустеет полностью.
Шаг 4. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Храните до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Майонез на молоке без яиц»?

В одной порции (около 34 г) — 189 ккал: белки 0,4 г, жиры 20,4 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 562 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 5 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 189 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.