Маршмеллоу домашний

⏱ 240 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Без лактозы

Пушистые маршмеллоу на желатине и сахарном сиропе — для какао, костра и тортов.

Домашний маршмеллоу в Минске чаще готовят к детским праздникам и на дачные посиделки у костра. Патоку берут светлую, тёмная меняет цвет массы. Пудру с крахмалом просеивают на противень щедро, иначе зефирки слипнутся уже через час.

На порцию (57 г)

Белки1,5 г · 4% ккал

Жиры0 г · 0% ккал

Углеводы36,3 г · 96% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 267 ккал · Б 2,6 · Ж 0 · У 63,9 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 30,8 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Сахар300 г1,5 стакана
Патока100 г1/3 стакана
Вода200 г1 стакан
Желатин20 г2 ст. л.
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.
Сахарная пудра30 гдля обсыпки
Крахмал кукурузный30 гдля обсыпки

12 порций — 1824 ккал · порция 152 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте желатин 100 мл холодной воды на 15 минут.
Шаг 2. Сварите сахар, патоку и 100 мл воды до 115 °C (мягкий шарик), 8–10 минут.
Шаг 3. Растопите желатин и переложите в чашу миксера.
Шаг 4. Вливайте горячий сироп тонкой струйкой, взбивая на максимуме 10–12 минут, до густой белой массы, добавьте ваниль.
Шаг 5. Выложите в форму, обсыпанную смесью пудры и крахмала, и оставьте на 3 часа.
Шаг 6. Нарежьте кубиками и обваляйте в той же смеси.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маршмеллоу домашний»?

В одной порции (около 57 г) — 152 ккал: белки 1,5 г, жиры 0 г, углеводы 36,3 г. В 100 г готового блюда — 267 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 152 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →